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sediments

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Thé pu-erh sheng de 2005 en provenance des montagnes de Mengsong, Sediments marque le lent passage du temps transformant la matière organique en strates minérales.

L’année dernière, le thé frais en provenance du village de Mengsong était le plus dispendieux sur le marché du pu-erh. Pour dire les choses simplement, son prix était exorbitant. Heureusement, ce n’était pas le cas il y a cinq ans lorsque ce thé a été acheté, ni dix ans plus tôt lorsqu’il a été produit. À cette époque, l’attention était sur Yiwu et la région de Bulang, avec les thés du village de Lao Ban Zhang atteignant déjà des sommets astronomiques. De son côté, le paysage de la région Menghai était couvert par la grande « Fabrique de thé Menghai » et tandis que les assemblages dont elle inondait le marché trouvaient généralement leur place chez les collectionneurs, les jeunes maocha des terroirs avoisinants étaient peu considérés.

Quinze années d’entreposage en milieu sec (d’abord à Kunming puis au Canada) ont eu leur effet sur l’adoucissement de ce thé, bien qu’elles aient laissé visible son caractère minéral. Transformé à l’ancienne, on remarque aisément la rusticité de ses origines. Les yeux fermés, on imagine la cuisine sans solage où les feuilles ont été passées au wok. Après leur dessiccation, elles ont été séchées au soleil avant d’être acheminées jusqu’à la petite usine locale où on les achètera pour une fraction du prix qu’elles vaudront quelques années plus tard.

Infuser ce thé ressemble à un petit voyage dans le temps, un retour à l’époque où le pu-erh sheng avait le charme franc de ses origines rustiques et où le vieillissement servait davantage à équilibrer les arômes qu’à obtenir un retour sur investissement. Dans le cas de Sediments, la fermentation lente en milieu sec présente un thé en équilibre entre son caractère organique (bois sec, sous-bois, camphre) et inorganique (minéral). Après la dégustation, la bouche reste imprégnée d’un goût rocailleux, quelque chose qui rappelle le calcaire ou la pierre crayeuse et dont la présence se fait davantage sentir au fil des infusions.

6 g par sachet

3 $ - frais d'expédition fixes sur les commandes jusqu'à un maximum de 10 thés.

*Commandes nationales (Canada) seulement. 5$ pour les commandes aux États-Unis.

sediments 2005 Mengsong pu-erh sheng thé
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