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gyokuro Yoshida
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Le gyokuro grand cru de Yoshida-san, région d'Ogura à Uji, cultivar Uji Hikari

Certainement, l'un des meilleurs gyokuro qu’il m’ait été donné de boire. Cultivé avec soin sous un toit de paille traditionnel, ombragé 40 jours, récolté une fois par an à la main, c'est le goût du dévouement. Envie d'umami riche et de complexité aromatique ? Voici. Envie d’une expérience à la fois délicate et gourmande ? Voici encore.

Produit à partir du cultivar emblématique de la ville d’Uji (le Uji Hikari), ce thé a tout ce que vous attendez d'un gyokuro haut-de-gamme : arômes beurrés et profondément marins; une fraicheur qui s’étire sur de multiples infusions; de fines notes minérales rappelant le lichen au travers d’un goût umami épais… tout est si équilibré que vous pouvez même le préparer façon shizuku avec un minimum d'eau et quelques minutes d’infusion sans grimacer lorsque le thé vous fouette les papilles.

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